Kuchnia wietnamska

Wśród popularnych kuchni z kręgu azjatyckiego na szczególną uwagę zasługuje między innymi kuchnia wietnamska. Posiada ona silne wpływy francuskie ze względu na dziewiętnastowiecznych kolonizatorów. Jednakże typowe wietnamskie potrawy są niezwykle podobne do chińskich. Przede wszystkim masowo wprost stosowany jest sos rybny w miejsce sojowego. Przy tamtejszych przepisach stosuje się palczatki cytrynowej, limonki oraz limonki kaffir. Kuchnia ta posiada również charakterystyczne wersje buddyjskich posiłków wegetariańskich. Wśród licznych tamtejszych potraw należy wymienić między innymi nem, czyli farsz zawijany w jadalny papier ryżowy, pho, a więc zupę z makaronem i dodatkami, a także smażoną lub szatkowaną wieprzowinę z makaronem ryżowym. Wietnamczycy stosują tylko świeże zioła w swojej kuchni, jak i mong toi, czyli spinak bardziej mięsisty od polskiego, ale o takim samym smaku.